Нонкоринг для сети ресторанов: как делегировать непрофильные бизнес-процессы?

Нонкоринг для сети ресторанов: как делегировать непрофильные бизнес-процессы?

Открыть свою сеть ресторанов - смелое решение, которое требует понимания ключевых задач сферы, знания норм СЭС, требований инстанций, контроля за поставками продуктов, работой персонала и не только.

Основные бизнес-процессы в общепите направлены на конечную услугу - обслуживание гостей заведения. Но “за сценой” остаются вторичные бизнес-процессы, в которые входят клининг, охрана, делопроизводство, найм персонала. И все эти задачи можно быстро и эффективно передать в ведомство нонкоринговой компании.

В чем суть нонкоринга?

Нонкоринг - это процесс передачи непрофильных бизнес-процессов в управление сторонней организации, то есть нонкоринговой компании. Предприниматель решает, какие задачи нужно делегировать нонкорингу, и заключает единый договор на весь перечень услуг с одним контрагентом. Далее в указанные сроки исполнитель выполняет обязательства.

Также нонкоринговая компания поможет выстроить процессы и возьмет на себя их полный контроль. Бизнесмену не нужно вникать во внутренний распорядок и то, как работает команда. Нонкоринговая компания выделяет менеджера и супервайзера, которые контролируют выполнение задач, доверенных нонкорингу.

Какие задачи возьмет на себя нонкоринг в сфере питания?

В сфере питания нонкоринг нужен, чтобы:

  • Подобрать персонал для разовых, периодических задач;
  • Организовать охрану и круглосуточный надзор за помещениями;
  • Заказать клининг для ежедневной уборки, мытья фасадов, вывоза мусора;
  • Осуществлять непрерывную курьерскую доставку блюд клиентам на дом;
  • Организовать логистику сырья, транспортную перевозку готовой продукции между точками;
  • Наладить ведение делопроизводства, бухгалтерии;
  • Обеспечить сотрудников фирменной униформой, бейджами, брендированными средствами защиты, горячими обедами, трансфером домой;
  • Арендовать поломоечные машины и другую габаритную и дорогостоящую технику для работ;
  • Настроить технические коммуникации в помещении.

Нет смысла нанимать персонал официантов, уборщиков, охраны в постоянный штат, если вы понимаете, что у них не будет полной загрузки. Гораздо выгоднее привлекать персонал по нонкорингу только в “горячие” моменты и платить сотрудникам исходя из фактической выработки.
Пока предприниматель организует работу основных бизнес-процессов, нонкоринг обеспечивает бесперебойную работу непрофильных.

Какие преимущества получит предприниматель?

Использование нонкоринга дает весомые преимущества для бизнеса:

  • Экономию средств и их перенаправление на другие участки работ;
  • Высвобождение руководящего ресурса и возможность сосредоточиться на ключевых, стратегических задачах бизнеса;
  • Повышение престижа, популярности заведения, привлечение инвесторов и акционеров;
  • Получение конкурентные преимуществ за счет использования новой, современной услуги, о которой еще не знают конкуренты;
  • Сотрудничество с надежными компаниями, которые зарекомендовали себя на b2b рынке и дают гарантии на полное выполнение обязательств;
  • Рост эффективности работ на выделенных для нонкоринга участках, ведь теперь задачи будут выполнять опытные в данной сфере специалисты;
  • Возможность легко и быстро изменять вводные: в одном месяце может понадобиться один набор услуг нонкоринга, в другом - другой. Внести изменения в договор просто.

Кейс в ресторанном бизнесе

Крупная московская сеть ресторанов обратилась в нонкоринговую компанию, когда поняла, что собственными ресурсами не справляется с управлением некоторыми процессами. Общепит тратил много средств на выплату зарплат, отпускных сотрудникам, а также на организацию транспортных доставок блюд из одной точки в другую.

Нонкоринговая компания предложила внести изменения в рабочий процесс:

  • Заменила часть постоянного штата на временный;
  • Занялась проверкой и оформлением медицинских книжек персонала;
  • Организовала логистику между точками ресторана оптимальным образом, а также составила график работы курьеров так, чтобы клиенты как можно быстрее получали заказы на дом;
  • Подобрала персонал и оборудование для клининга, выстроила процесс так, что сотрудники выходили только в часы-пик и не простаивали без работы в часы наименьшей загрузки;
  • Настроила процесс ведения делопроизводства и учета, подачи документов в инстанции, организовала своевременную выплату зарплаты сотрудникам;
  • Проводила подготовку к проверкам СЭС.

После внедрения изменений сеть смогла не только снизить затраты по многим статьям, но и увеличить прибыль. Эффективность работы выросла, удалось привлечь новых посетителей, а также инвесторов. И очень скоро сеть открыла еще две новые точки в привлекательной столичной локации.

Нонкоринг дает мощный толчок для бизнеса в плане развития, продвижения, эффективного управления. Услугами нонкоринга пользуются как большой, так и малый бизнес, как опытные, так и начинающие предприниматели. Если вы еще не решились попробовать нонкоринг, самое время это сделать. Ведь пока вы размышляете, ваши конкуренты уже вовсю используют возможности нонкоринга и извлекают максимальную выгоду от такого сотрудничества.

 

Читайте также:
Александр Евсеев, КРОНОС: «Нонкоринг – будущее в организации непрофильных бизнес-процессов»
Александр Евсеев, КРОНОС: «Нонкоринг – будущее в организации непрофильных бизнес-процессов»
Зачем Кроносу понадобился аутсорсинг, что такое нонкоринг и как забыть о процессах обслуживания бизнеса? Об этом журналу «Бизнес Перспектива» рассказывает руководитель пластмассового производс..
Больше экономии, 100% ответственности и «задача — решение». Нонкоринг — новое слово в управлении персоналом.
Больше экономии, 100% ответственности и «задача — решение». Нонкоринг — новое слово в управлении персоналом.
Мы с 2014-го в аутсорсинге, и на опыте знаем, что даже он не решает абсолютно всех проблем компании. Так что мы решили, что можно двигаться ещё дальше. Оказывать больший спектр услуг, брать на ..
Как избавиться от непрофильных бизнес-процессов?
Как избавиться от непрофильных бизнес-процессов?
От эффективности бизнес-процессов производства зависит результат работы всей компании. И если основные и стратегические задачи бизнеса решаются руководством в первую очередь, то непрофильные бизнес-пр..
Как сэкономить на непрофильных бизнес-процессах?
Как сэкономить на непрофильных бизнес-процессах?
Непрофильные процессы бизнеса часто оказываются существенной головной болью предпринимателей. Руководители пытаются самостоятельно контролировать работу по не основным задачам своего бизнеса и часто т..
Нонкоринг - лучший выбор современного бизнеса
Нонкоринг - лучший выбор современного бизнеса
По данным за 1-й квартал 2022 года количество граждан (в том числе и ИП), признанных банкротами, выросло почти на 34% относительно аналогичного периода 2021 года. На закрытие предприятий и производств..
Нонкоринг в ритейле
Нонкоринг в ритейле
Нонкоринговая компания Новый Поток является одним из лидеров в сфере предоставления услуг нонкоринга для Ритейла. Компания Новый поток выступила единым провайдером для выполнения 3-х непрофильных д..
Нонкоринг в фастфуде
Нонкоринг в фастфуде
Организация работы сетей общественного питания - далеко не простая задача. Она сопряжена со многими непрофильными работами для такого бизнеса. Помимо выстраивания стратегии развития бизнеса, владел..
Нонкоринг для бизнеса
Нонкоринг для бизнеса
Нонкоринг — полноценная технология управления, представляющая собой передачу второстепенных задач специализированной компании. Другими словами, нонкоринг — передача непрофильных поручений сторонней ..
Нонкоринг для сети ресторанов: как делегировать непрофильные бизнес-процессы?
Нонкоринг для сети ресторанов: как делегировать непрофильные бизнес-процессы?
Открыть свою сеть ресторанов - смелое решение, которое требует понимания ключевых задач сферы, знания норм СЭС, требований инстанций, контроля за поставками продуктов, работой персонала и не только. ..
Нонкоринг – новая услуга для развития бизнеса
Нонкоринг – новая услуга для развития бизнеса
В конце 2019 года на рынке услуг для бизнеса появился новый термин – нонкоринг. Объясните поподробнее, что он означает. Да, действительно в арсенале ведущих аутсорсинговых компаний появилось новое..
Нонкоринг. Больше, чем аутсорсинг.
Нонкоринг. Больше, чем аутсорсинг.
Рынок аутсорсинговых услуг страны 2019 года ознаменовался появлением новой услуги – нонкоринг. В этой статье мы лаконично и понятно расскажем о новшестве. Что такое нонкоринг? Начнем с сухого опр..