Подбор персонала для HoReCa
Найти сотрудников в
сферу Horeca, с одной стороны, кажется нетрудно. С другой, такие работники
должны обладать определенными профессиональными навыками и личными качествами.
Не каждый сможет работать с людьми, для этого нужен определенный уровень
коммуникации, гибкость, ответственность, стрессоустойчивость.
Как искать квалифицированных работников для сферы Hotel, Restaurant, Cafe - расскажем в статье.
Какой обслуживающий персонал нужен?
В гостинично-ресторанный бизнес для обслуживания требуются:
- Повары
и шеф-повары: отвечают за приготовление и представление блюд в
соответствии с требованиями меню и стандартами качества;
- Официанты
и бармены: обслуживают посетителей, принимают заказы и доставляют еду и напитки;
- Бариста:
готовит кофе и другие горячие напитки;
- Сотрудники
ресепшена: приветствуют гостей, регистрируют их, занимаются бронированием
номеров и предоставляют информацию о гостинице или ресторане;
- Уборщики: поддерживают чистоту и порядок в залах, номерах, кухнях и других общественных помещениях;
- Технические работники: обслуживают и ремонтируют оборудование, включая кухонное оборудование, системы кондиционирования воздуха и прочее;
- Сомелье и эксперты по вину: работник предлагает рекомендации по выбору вина и проводит дегустации для посетителей.
Это лишь некоторые из
основных типов сотрудников, которые могут быть необходимы в ХоРеКа. Различные
заведения могут иметь свои собственные требования и специфические должности, в
зависимости от их типа и размера.
Как подбирать работников для Horeca?
Подбор персонала для Horeca требует внимательного и тщательного подхода. Вот несколько советов, которые могут помочь вам в этом процессе:
- Определите требования к персоналу: какие навыки, опыт и квалификации необходимы для каждой должности. Учтите особенности вашего заведения и типичные требования вашей отрасли;
- Разработайте объявления о вакансиях: создайте привлекательные и информативные объявления о вакансиях, указывая требования, обязанности и преимущества работы в вашем заведении;
- Разместите объявления: опубликуйте их на различных платформах поиска работы, таких как онлайн-порталы, социальные сети и специализированные сайты для Хорека;
- Проведите собеседования: отберите наиболее подходящих кандидатов и пригласите их на собеседование. Задавайте им вопросы, связанные с их опытом, навыками и способностью работать в команде;
- Свяжитесь с предыдущими работодателями кандидатов и узнайте о их профессиональных качествах, надежности и способности к сотрудничеству;
- Обозначьте испытательный срок: предложите выбранному персоналу поработать некоторое время, чтобы оценить их работоспособность и соответствие требованиям;
- Обеспечьте обучение и развитие: предоставьте новым сотрудникам необходимое обучение и поддержку для их профессионального роста и развития;
- Оценивайте производительность: регулярно оценивайте производительность сотрудников и предоставляйте им обратную связь для улучшения работы;
- Поддерживайте постоянный поиск талантов: не останавливайтесь на одном подборе работников. Ведите активную поисковую деятельность и поддерживайте базу потенциальных кандидатов для будущих вакансий.
Подбор персонала для Horeca требует времени и усилий, но правильный подход поможет вам найти квалифицированный и мотивированный работник, которые будут способствовать эффективной работе вашего заведения.
Какие документы нужны персоналу?
Документы, которые могут потребоваться от сотрудников, будут зависеть от конкретной должности и требований работодателя.
Однако, обычно персоналу нужно предоставить следующие документы:
- Паспорт
или другой документ, удостоверяющий личность;
- Трудовая
книжка;
- Свидетельство
о рождении: может потребоваться для подтверждения возраста сотрудника,
особенно если он работает с алкоголем;
- Медицинская
справка: в некоторых случаях может потребоваться медицинская справка о
состоянии здоровья сотрудника, особенно если он работает с пищевыми
продуктами;
- Справка
о несудимости: в некоторых случаях может потребоваться справка о
несудимости для проверки прошлой криминальной истории сотрудника;
- Диплом
или сертификаты об образовании: в зависимости от должности и требований
работодателя, может потребоваться предоставление диплома или сертификатов
об образовании, особенно для должностей, требующих специализированных
знаний;
- Разрешение
на работу: для иностранных сотрудников может потребоваться разрешение на
работу или виза, которые позволят им легально работать в стране.
Важно уточнить, что
конкретные требования к документам могут различаться в разных странах и
зависеть от местного законодательства. Поэтому рекомендуется обратиться к
юристу или специалисту по кадровым вопросам для получения точной информации о
необходимых документах для сотрудников.
Кто может помочь с подбором персонала для Horeca?
Подбор кадров отнимает много времени и сил у человека, который не знаком со спецификой найма сотрудников. Поэтому, если у вас нет своего HR-отдела, вы можете воспользоваться помощью:
- рекрутинговых агентств, специализирующихся на поиске и подборе персонала для сферы Хорека;
- интернет-платформ и сайтов для поиска работы;
- учебными заведениями и профессиональными школами, которые предоставляют образование и тренинги для будущих сотрудников;
- аутсорсинговых компаний;
- нонкоринга.
Если вы решите делегировать подбор работников, то сможете сосредоточиться на ключевых задачах бизнеса и доверить процесс квалифицированному и опытному в этой сфере человеку.
Извлечение прибыли из неэффективных бизнес-процессов.
Описание:
Одна из сетей столичных сетей фастфуда столкнулась сразу с несколькими проблемами. С началом пандемии и закрытием ресторанов остро встал вопрос с расширением клиентской базы и организацией доставки еды в ближайшие дома и бизнес-центры. Из-за изменений в миграционном законодательстве, потребовались профессионалы для оформления иностранных работников и ведения кадрового делопроизводства. Кроме того, компания не могла найти подрядчика для помощи в эксплуатации и уборке арендованных помещений.
Ища выход из сложившейся ситуации, было решено обратится в Нонкоринговую компанию.
Разрабатывая пути решения для сети общественного питания, компания реализовала проект по внедрению услуги нонкоринг.
Задача:
- Взять на себя кадровое делопроизводство
- Организовать доставку готовой еды из ресторанов
- Сократить производственные издержки на эксплуатацию арендованных помещений и при этом улучшить качество сервисных услуг.
Имея опыт в предоставлении таких услуг, как эксплуатация, клининг, курьерская доставка, подбор работников в сфере общественного питания и обслуживания клиентов, а также, имея обширный штат сотрудников, компания подготовила коммерческое предложение по переводу всей непрофильной деятельности бизнеса на себя.
Решение:
После проведения аудита, заказчику было предложено заключить договор нонкоринга, который являлся экономически более выгодным и полностью перекрывал в оперативном масштабе все потребности по улучшению и дальнейшему поддержанию качества оказываемых услуг по предоставлению и ведению работников, эксплуатации и клинингу помещений. Также, в процессе переговоров, было принято решение расширить за счет услуг нонкоринга клиентскую базу и зону покрытия сети фастфуд при помощи централизованной организации доставки еды в ближайшие бизнес-центры.
Результат:
Компания не только полноценно взяла на себя нагрузку по организации непрофильной деятельности сети фастфуд, сэкономив средства своего Клиента, но, что более важно на наш взгляд, освободила время клиента для принятия важных стратегических решений в нелёгкие для такого бизнеса времена.
Решения для бизнеса:Аутсорсинг персонала